Питание ребенка после года

Чаще всего после года малыши уже не получают материнское молоко. Чтобы правильно составить рацион питания ребенка, необходимо знать, какие же вещества необходимы детскому организму для нормального роста и развития. В пище обязательно должны присутствовать углеводы, белки и жиры.

Недостаток углеводов может привести замедлению развития и дефициту энергии. Особое внимание уделяется наличию достаточного количества витаминов, микро- и макроэлементов. Для растущего организма важны все витамины, в том числе, и жирорастворимые А, Е, D, участвующие в большинстве процессов, протекающих клетках, органах и тканях.

Для начала давайте рассмотрим основные правила приготовления блюд для малышей. Важно не только грамотно составить рацион, максимально разнообразив его, с учетом возраста, но и не допустить употребления вредной пищи, насыщенной канцерогенами.

 

Правила питания ребенка после года

1. Основой питания человека являются следующие продукты – рыба, мяса, цельное молоко и разнообразные кисломолочные продукты, свежие и термически обработанные плоды, цельное зерно, в частности гречка и овсянка. Отказ от любых из перечисленных продуктов в связи с соблюдением постов, а также вегетарианская диета категорически не рекомендована женщинам, вынашивающим младенцев, кормящим матерям и детям.

2. Мясные и рыбные блюда готовьте самостоятельно из исходных продуктов, купленных в сыром виде. Ни в коем случае не приобретайте полуфабрикаты или готовый фарш. И мясо, и рыбу желательно покупать целым куском.

3. В процессе приготовления пищи для малышей от года до 8 лет не пользуйтесь острыми специями, количество пряных приправ должно быть минимально.

4. Вместо сахара используйте мед (при отсутствии аллергии на продукты пчеловодства), фруктозу, сладкие плоды (фрукты, вяленые и сушеные сухофрукты). Помните, что сахар в рационе человека способствует угнетению функций иммунной системы.

5. Откажитесь от покупного майонеза. При необходимости, готовьте его из свежих продуктов самостоятельно.

6. Никогда не применяйте в процессе приготовления блюд маргарин. Этот промышленный суррогат является крайне вредным продуктом питания как детей, так и взрослых, поскольку содержит опасные для здоровья трансжиры и не имеет ничего общего с натуральным сливочным маслом. В качестве основных источников жиров применяйте сливочное и растительное масла, как рафинированные, так и нерафинированные.

7. Чтобы предотвратить пищевые расстройства, особое внимание следует уделять первоначальной обработке и разделыванию выбранных продуктов – качественная промывка, удаление излишне твердых или непригодных в пищу частей, тщательная очистка. Не допускайте попадания и роста микробов из-за несоблюдения привил гигиены.

8. Все продукты, используемые в рационе малышей, должны быть обязательно свежими, доброкачественными, питательными.

9. Питание ребенка после года начинается с жидких и полужидких блюд. По мере роста и развития малыша пища постепенно заменяется на блюда более плотной консистенции, что обеспечивает оптимальное развитие жевательного аппарата.

10. Норма соли для детей после года составляет приблизительно 0,5 г на каждые 10 кг массы тела. Солите блюда детского питания весьма умеренно, не превышая рекомендованных дозировок.

 

В теории, после года ребенок может употреблять те же блюда, что и взрослые, за исключением чрезмерно соленого, консервированного и острого, но только в том случае, если пище обеспечить нужную консистенцию. А на практике, продуктов, рекомендованных диетологами для полноценного рациона малыша, не так уж и много.

 

Питание ребенка после года основано на нижеперечисленных продуктах:

– молоко, молочные и кисломолочные продукты (опытные педиатры и диетологи настоятельно рекомендуют раз в день давать ребенку после года молочную смесь, изготовленную специально для малышей этого возраста);

– жиры растительного и животного происхождения;

– мясо;

– яйца куриные либо перепелиные;

– рыба;

– каши и мучные изделия;

– плоды (овощи, включая бобовые, фрукты).

 

Рекомендации по рациону питания ребенка после года

1. Обязательно включение в ежедневное меню кисломолочных продуктов, например, творога с кефиром. Дневная норма потребления творога 70 гр. Если вы кормите ребенка творогом через день, то суточная доза, соответственно, увеличивается в 2 раза – до 140 гр. При отказе малыша от свежего продукта, из него готовят вкусные питательные блюда, например, пудинг или запеканку. Сырники можно будет давать позже, поскольку малышу нежелательно употреблять жареные блюда.

2. Твердые сорта сыра лучше всего давать в натертом виде вместе с макаронами или картофельным пюре в небольшом количестве.

3. Дневная норма сливочного масла не должна быть более 12 гр. Его добавляют как в основные блюда (каша, картофель, овощные пюре, макароны), так и просто намазывают на хлеб.

4. Нежирную сметану вводят в первые блюда.

5. Из всех сортов мяса предпочтительнее в питании ребенка после года использовать диетическое мясо кролика или индейки, а также говядину или телятину.

6. Наиболее правильно из мяса готовить паровые изделия – фрикадельки, тефтели, котлеты. Жарить мясо детям не рекомендовано диетологами.

7. Как вариант, возможно давать малышу вареное мясо, предварительно нарезанное мелкими кусочками.

8. Суточная доза мяса – примерно 100 гр.

9. Рыба в рационе детей желательна, но ее не обязательно давать ежедневно. Вполне достаточно дважды в неделю кормить ребенка тушеным или отварным измельченным рыбным филе или котлетами, тефтелями и фрикадельками из рыбного фарша. Не превышайте дозировку в 40 гр.

10. Крупяные каши на молоке – источник биологически активных веществ для детского организма.

11. Овсянку, кукурузную крупу и гречку, которые считаются для растущего организма годовалого ребенка самыми ценными, лучше всего взбивать в кухонном комбайне, чтобы у малыша на первых порах не возникало проблем с пережевыванием цельного зерна.

12. Овощные супы готовят как с мясом на некрепком мясной бульоне, так и на воде. В первое блюдо целесообразно добавлять как крупы, так и макаронные изделия в малых количествах. Помните, что вермишель, вполне достаточно давать малышу раз в неделю.

13. В питании ребенка после года уместен белый хлеб, но не более, чем 100 гр в сутки. Белые сорта хлеба легче перевариваются в младенческом желудке.

14. Ребенку полезны разнообразные пюре из фруктов и овощей.

15. В овощи вводят яйца, из расчета, не более, чем полторы штуки в неделю. Также из них рекомендуется готовить омлет на молоке или воде (паровой) либо давать малышу сваренные перепелиные (куриные) яйца. Помните, что зачастую причиной аллергии становятся именно яйца, поэтому не стоит кормить ребенка блюдами из них ежедневно.

 

Питье ребенка после года:

– очищенная вода (бутилированная или кипяченая);

– йогурты, предназначенные для детей;

– соки из овощей и фруктов;

– компоты, в том числе, из сухофруктов;

– травяные чаи, особенно приготовленные из специальных детских смесей, продаваемых в аптеках;

– черный чай, но очень слабо заваренный.

Помните, что пищеварительная система малыша только развивается и не переносит дополнительных нагрузок. Вот почему первые блюда не должны быть чрезмерно горячими (оптимальный температурный режим +40°С), а вторые, соответственно, холодными (не менее, чем +12 °С). Резкие перепады могут привести к нарушению работы всех органов ЖКТ и способствовать возникновению или обострению уже имеющихся болезней пищеварительного тракта.

Из предложенных продуктов достаточно просто составить рацион питания для малыша после года, тем самым обеспечив оптимальное поступление питательных веществ из пищи для развивающегося организма.

Автор: Мила Набогова