Всевозможные химические вещества, которыми производители обрабатывают овощи и фрукты, могут вызывать отравление нашего организма и даже поражать отдельные ткани и органы. Чтобы этого не случилось, стоит придерживаться простых правил при покупке или обработке овощей и фруктов.
Содержимое статьи
Яблоки и груши
Прежде чем купить эти фрукты, подержите их в руках. Если плоды на ощупь липкие и скользкие, это означает, что производитель с целью увеличения срока хранения фруктов обработал их дифенилом. Поскольку дифенил обладает сильными канцерогенными и аллергенными свойствами, его применение запрещено в США и странах Евросоюза. Лучше отказаться от покупки таких плодов, а если уж купили, то перед употреблением в пищу обязательно очищайте их от кожуры.
Виноград
Обычно для обеспечения длительного хранения винограда он подвергается обработке фунгицидами. Для удаления этого вещества достаточно просто тщательно промыть виноград под проточной водой.
Морковь, редиска, свекла
Большая часть нитратов сконцентрирована в кончиках и верхушках корнеплодов, их обязательно нужно обрезать. Не стоит покупать свеклу с закрученными спиралью хвостиками. У моркови хвостик и все позеленевшие части необходимо убрать полностью – они содержат максимальное количество химических соединений.
Арбуз
Никогда не покупайте уже разрезанные и обернутые в пленку арбузы, поскольку тем самым создается среда, способствующая ускоренному развитию микроорганизмов. По внешнему виду арбуза нетрудно определить, производили его подкормку химическими удобрениями, или нет. О том, что арбуз подкармливали, свидетельствуют толстые прожилки желтоватого оттенка на его поверхности. Можно также провести тест на химию: для этого достаточно положить кусочек мякоти арбуза в стакан с водой, если через минуту цвет воды изменился – арбуз подвергался подкормке, если же вода просто стала мутной – арбуз чистый.
Помидоры
Содержание химии в помидорах можно определить по толщине кожуры – чем она толще, тем больше вероятность, что овощи насыщены химическими соединениями. Лучше воздержаться от покупки помидоров, которые выглядят недозревшими – обычно они имеют оранжево-красный цвет. Показателем перенасыщенности химией также может быть наличие белой мякоти и толстых прожилок на срезе помидора. Если вы не уверены в чистоте купленных помидоров – просто положите их на один час в емкость с прохладной водой – тогда часть нитратов перейдет в воду.
Капуста
Без всякого сожаления удаляйте кочерыжку и верхние капустные листья – как раз они и содержат максимальное количество нитратов.
Зелень, укроп, салат, петрушка
Не нужно употреблять в пищу черешки – в них химии больше всего. Зелень перед добавлением в блюда рекомендуется в течение часа вымачивать в прохладной воде.
Огурцы, баклажаны, кабачки
Если огурцы имеют насыщенный темно-зеленый цвет – это свидетельство того, что их перекормили нитратами. В идеале плоды должны обладать нежно-травяным цветом. Баклажаны и кабачки раннего урожая рекомендуется очищать от кожуры. В области плодоножки находится максимальная концентрация ядовитых веществ – ее обязательно нужно удалять.
Картофель
В картофеле обязательно подлежат удалению глазки и зеленые части клубня.
