Вкусные рецепты с брокколи для детей

2015-11-14

Ох, не хорошая в нас сидит ассоциация: если полезное, то не вкусное. Особенно эта проблема относится к детям, которые с взрослением становятся разборчивы в еде, причем в сторону вкусностей и вредностей.

Овощи, в том числе брокколи, я начала толком есть лет в 17, когда первый раз решила, что хочу сбросить вес. Оказалось, что совсем не обязательно давиться этой пользой, а можно приготовить вкусное овощное блюдо. С тех пор брокколи в моем меню поселились на долго.

Теперь я мама, и задача каждой матери, чтобы ребенок полноценно питался. В детский рацион обязательно должны входить овощи. Брокколи мы начали есть с первым прикормом в 6 месяцев. Все удивлялись, что дочка с удовольствием уминала такое пюре. Я безмерно радовалась и думала, что мне очень повезло с вкусовыми пристрастиями ребенка. Сейчас дочери почти 3 года, и, конечно же, ни о какой любви к овощам речь не идет. Ну, если не считать огурцы, их она ест с удовольствием.

брокколи

 

Чем полезна брокколи для ребенка

Чем же полезна эта чудо капуста для нас и наших детей? Лично я даже не представляла, сколько всего содержится в брокколи. Итак, в ее состав входят витамины группы В, а также витамины А, С, Е, К. При этом уровень их содержания довольно велик, например, если говорить о витамине С, то его в брокколи содержится в 2,5 раза больше, чем в цитрусах. Витамина А (бета-каротин) в этом овоще столько же сколько и в моркови.

Далее длинный список минеральных веществ: хром, медь, селен, железо, натрий, бор, калий, йод, кальций, магний, фосфор, сера, марганец. Все это также содержится в брокколи. Питательный состав этой разновидности капусты не менее полезен, в нем присутствуют белки, углеводы, жиры, большое количество клетчатки. В общем, в брокколи есть все то, что необходимо для обеспечения здоровой жизнедеятельности организма.

 

Рецепты с брокколи

Брокколи всегда есть у нас в холодильнике, и этот овощ часто присутствует в наших блюдах. Расскажу о двух из них.

Брокколи с курицей в молоке

брокколи в молоке

Наверняка существует такой рецепт, хотя может я стала первооткрывателем. В данном блюде моей целью было замаскировать вкус брокколи, собственно поэтому я добавила молоко и чеснок.

Ингредиенты:

  • брокколи – 200гр.,
  • курица – 200гр.,
  • молоко (сливки) – 100мл.,
  • чеснок – зубчик,
  • соль, масло для жарки.

Небольшой зубчик чеснока надо пропустить через пресс или мелко нарезать. Затем немного обжарить на масле при медленном огне. Далее нарезаю куриное филе соломкой и кладу в сковороду. Его я обжариваю, пока курица не побелеет. Это занимает пару минут.

Затем запускаю брокколи, солю и заливаю молоком. Лучше, если они будут в размороженном виде, так они «не раскиселятся». Готовлю на медленном огне около 10ти минут. Можно приоткрыть крышку, чтобы молоко выпарилось. Вот и все. Брокколи в этом случае имеет более мягкий вкус. Если ребенок все же отказывается, можно перемять овощ в пюре.

Брокколи в кляре

брокколи в кляре

Ингредиенты:

  • брокколи – 100гр.,
  • яйцо – 1шт.,
  • мука – 3-4ст.л.,
  • молоко – 3-4ст.л.,
  • соль, масло для жарки.

Брокколи я для начала размораживаю и даю стечь, чтобы лишняя влага не испортила кляр. Затем нарезаю продольно, не очень толсто, но и чтобы не развалились. Крупные куски могут не доготовится.

Для кляра перемешиваю, яйцо, муку, молоко и соль по вкусу. Брокколи надо немного посолить сверху, обмакнуть в кляре и выложить на разогретую сковороду с добавлением небольшого количества масла. Кляр готовится быстро, около минуты на медленном огне с каждой стороны. При этом овощ остается немного жестким, но эта жесткость должна быть в пределах готовности. В сильно пережаренных и мягких брокколи почти не остается полезных микроэлементов. Моей дочке очень нравится такое блюдо, так как в этом виде брокколи чем-то напоминают котлетки.

Анна Ш.


8 комментариев

  1. Ирина Лукшиц - 15.11.2015 00:38

    Да, детей порой сложно накормить полезными блюдами, приходится идти на хитрость и маскировать вкус полезного продукта. А брокколи действительно очень полезный овощ.

    [Ответить]

  2. Яна - 15.11.2015 17:19

    В кляре брокколи готовила. Очень вкусно получается, а вот в молоке с курицей еще не пробовала. Надо будет попробовать.

    [Ответить]

  3. Любовь - 16.11.2015 00:34

    Брокколи очень люблю ,покупаю ее в виде заморозки в пакетиках и в дальнейшем использую для приготовления самых различных блюд.

    [Ответить]

  4. Ольга - 16.11.2015 16:17

    От вкуса брокколи детки обычно не в восторге, но вот запеканку с этим овощем едят с удовольствием. Теперь попробую угостить своих приверед брокколи в кляре — спасибо за простой, но такой аппетитный рецепт!

    [Ответить]

  5. Алла - 18.11.2015 11:37

    Да иногда приходится и обманывать. Вот в кляре — вариант просто беспроигрышный.

    [Ответить]

  6. Марина - 27.11.2015 20:01

    Я не ребенок, но с удовольствием попробую эти блюда 🙂

    [Ответить]

  7. Silviya - 01.12.2015 15:05

    О, я тоже только недавно распробовала брокколи! Теперь удивляюсь — и чего я раньше её не ела. 🙂 Правда, свежая всё-таки вкуснее замороженной…

    [Ответить]

  8. natabul - 13.12.2015 14:29

    Брокколи полезно не только детям,жаль только что цены кусаются-часто себе не позволишь.

    [Ответить]

Пожалуйста, оставьте отзыв

К началу