Углеводы постоянно осуждают, и характеризуют их, как самого большого врага здоровой диеты, но так ли это? Например, существуют различия в типах жиров – некоторые хороши для нас, некоторые вредны, но нельзя удалить из питания все жиры, которые мы потребляем.
Это же относится и к углеводам: не все углеводы должны быть удалены из нашего меню, и должны рассматриваться как враг хорошей фигуры.
Сложные и простые
Может быть, вы слышали, что углеводы делятся на сложные и простые. Простые углеводы состоят только из фруктозы и глюкозы. Мы встречаем их во всех видах мучных изделий, а также в картофеле, рисе, сладостях. Если говорить о сложных углеводах, или полисахаридах, то их содержат любые фрукты, овощи, ягоды и бобовые.
Обработанные продукты – это плохие углеводы
Рафинированные углеводы содержатся в продуктах, которые обрабатываются, те, в которых нет пищевых волокон, и для вашего организма это простые сахара. Диетические углеводы называют еще природными, то есть не прошедшими никакой конкретной технической обработки.
Заблуждением является то, что некоторые называют натуральными консервированные соки или холодный чай и т.д., которые якобы очень полезны и содержат много фруктов, – конечно же, это реклама, и ни в какой коробке сока невозможно найти природные углеводы.
Почему вредны рафинированные углеводы
Рафинированные углеводы иначе называют пустыми калориями, которые превращаются в жир, и накапливаются в вашем теле. Причина их бесполезности кроется в том, что обработанным углеводам не хватает минералов, витаминов и других питательных веществ, которые теряются при обработке продукта.
В чем разница?
В чем состоит разница между этими двумя видами углеводов? Секрет в том, что простые углеводы практически моментально превращаются в сахар, который попадает в кровь.
В силу другого состава, сложные углеводы гораздо медленнее могут усваиваться организмом, и поэтому в крови не наблюдается резкий скачок сахара. По этой причине люди, которые хотят худеть, часто «садятся» на фруктово-овощную диету. Существует специальная таблица гликемических индексов, в которой показано, сколько сахара оказывается в крови после потребления различных продуктов.
Лучше значительно ограничить потребление рафинированных углеводов. Они дают вам необходимую энергию, но не приносят никаких полезных веществ в ваш организм, к тому же, и накапливаются, как лишний вес, в отличие от природных углеводов.
