Наш желудок обеспечивает нас энергией. Он высасывает из пищи нужные нам элементы и в нужном количестве доставляет в наш организм. И иногда мы не задумываемся о том, что едим, напихивая в себя различные овощи, жирную пищу, мясо и прочее. И тогда поджелудочная железа теряет возможность нормально работать и появляется такое заболевание как панкреатит.
О том, что нужно обязательно прекратить употреблять в пищу жирную еду, если вас настигло это заболевание, рассказывать не стоит. Это известно уже давно. Тоже касается «тяжелых» каш. В принципе, почти все каши являются тяжелыми. И вы подумаете, что в целом, можно пожить недолго на овощах и фруктах. Но, увы, спешу вас разочаровать. Ваш рацион овощей и фруктов, при панкреатите, будет довольно скудным.
Какие овощи можно есть при панкреатите, а которые нельзя
Начнем с того, что один и тот же овощ с одной стороны можно есть, с другой – нет. Связано это с тем, что есть свежие сырые овощи, а есть овощи, которые поддаются обработке. К примеру, тот жен картофель категорически нельзя употреблять в сыром виде. Он очень грубый, и на переваривание сырого картофеля тратится много энергии, а вот вареный, пожалуйста. Он не попадает под ограничение при панкреатите. Тоже касается и моркови и многих других овощей. В сыром виде овощи можно употреблять лишь при ремиссии (период, когда обострение болезни снижается). Но, все же, желательно не употреблять овощи в сыром виде, даже при ремиссии.
Категорически нельзя при панкреатите употреблять следующие овощи:
- щавель;
- редис;
- чеснок;
- острый и болгарский перец;
- репа, редис.
Стоит упомянуть, что нельзя есть грибы. И пусть они не относятся к овощам, все же многие их считают таковыми.
Употребление следующих овощей не несет вред организму, при панкреатите:
- кукуруза. Но, под эти разумеется, что она должна быть обязательно молодая;
- тыква;
- картофель;
- свекла;
- морковь. Желательно вареная.
Употреблять овощи можно как в тушеном, так и вареном виде. Но рекомендовано все же – в вареном виде. Желательно, чтобы овощи были с высоким содержанием крахмала.
Первыми овощами, которые разрешено употреблять после голодной диеты, какую вам назначит врач, являются отварной картофель и морковь. Из этого следует вывод, что это самые безопасные овощи при панкреатите.
Нельзя употреблять чисто овощные блюда, либо овощи отдельно на голодный желудок.
Какие фрукты можно есть при панкреатите
Как уже было написано выше, овощи нежелательно есть в сыром виде. То же можно сказать и о фруктах. Но в отличие от овощей, которые можно сварить, с фруктами такая манипуляция не пройдет. Поэтому список фруктов, какие можно употреблять при панкреатите, не особо велик.
При этой болезни можно включить в рацион такие фрукты:
- Яблоки и груши. Желательно, чтобы эти фрукты были некислого сорта. В идеале – употребление яблок в запеченном виде. Предварительно удалить верхнюю кожуру и грубую серединку.
- Бананы. Так как это высококалорийная пища, их стоит употреблять лишь после того, как стихнет обострение.
- Можно есть мандарины. Если наступил Новый год, а ваш организм требует «праздничного фрукта», то можно побаловать себя. Но снова же, исключительно во время ремиссии.
- Можно съесть немного винограда. И то, без косточек и без кожуры. Что касается виноградного сока, то его употребление категорически запрещено.
- Голубику и бруснику можно употреблять при любом виде обострения. При ремиссии можно также делать желе и компот.
