Куркума: полезные свойства

2017-05-30

Эта статья скорее для тех, кто любит специи и пряности. Но и одновременно для всех, кто только собирается открыть для себя этот прекрасный, дарующий волшебную гамму вкусов мир приправ.

Мы, россияне, выросшие в условиях холодного климата со снегами и морозами в зимнее время года (хотя последнее утверждение не так однозначно выглядит в свете происходящих в последнее время капризов природы), не слишком привычны к блюдам южных кухонь, обильно приправленным ароматно-пряными «травами».  И, если еда, приготовленная впрок,  в условиях сурового климата могла сохранять свои пищевые качества достаточно долгое время, то  в климате суб- и тропического диапазона сохранность обеспечивалась добавлением в пищу дополнительных ингредиентов. Их роль выполняли растения, обладающие сильными вкусами и ароматами.

Известно, сильным запахом растение либо привлекает к себе  тех, кто нужен ему (например, насекомых, летящих на запах нектара и помогающих процессам опыления растений), либо отпугивает тех, кто ему может навредить (болезнетворные агенты — грибки, вирусы, бактерии, вредные насекомые  и пр.). Чем более выраженными, сильными ароматами обладает растение, тем более выражена у него «ароматная» защита. Помимо превосходных вкусовых качеств, которыми наделяли пищу прянные приправы, они  надолго обеззараживали ее и сохраняли ее свежесть. А кроме этого, наделяли пищу еще и целебными свойствами… В том числе свойством поддержания функций мозга, укрепления памяти.

Это мы уже о куркуме. Эта прянность, известная еще как желтый имбирь,  широко используется в Аюрведе. Имея большой спектр показаний к применению, куркума полезна при многих заболеваниях – кожи, печени, сердца, анемиях, ожирении, диабете, аллергиях и многих других,

K

Положительное влияние куркумы на функции памяти, связано, прежде всего,  с ее антисклеротическим, общеукрепляющим, антиоксидантным  действиями. Об общих принципах здорового питания  для   укрепления памяти можно посмотреть в статье » Что-то с памятью моей стало».

Для достижения позитивных влияний на организм нужно взять за привычку дополнять свой стол куркумой. Проще всего добавлять ее непосредственно в блюда до 1-1,5 граммов на разовый прием.

  • В 1-й чайной ложке – около 3-х грамм куркумы.
  • Неплохо также заправлять салаты  настоянными на куркуме растительными маслами.
  • Добавляя куркуму (до 1/3 чайной ложки) в стакан горячего молока с медом, можно пить целительное «золотое» куркумное молоко.
С осторожностью при остром гепатите!
Метки:

Пожалуйста, оставьте отзыв

loading...

Популярные записи
Рецепты народной медицины
Вкусно и полезно
Сбор, заготовка, приготовление

К началу