Что такое кумыс и чем он полезен

2015-12-07

Кумыс является одним из самых популярных напитков на ближнем Востоке. Само слово кумыс произошло от тюркского «кымыз», что попросту означает молоко.

Кумыс – это молоко лошади (иногда верблюда, но очень редко), которое путем брожения превратилось в уникальный напиток.

Кумыс
 

Как готовят кумыс

Существует множество рецептов, как можно приготовить кумыс. Но если брать стандартный, то он состоит в следующем: в бочку с остатками кумыса выливают лошадиное молоко и плотно накрывают крышкой. При этом в крышке остается отверстие, в которое вставляют палку, с помощью которой осуществляется помешивание. Старый кумыс служит чем-то вроде закваски. Как видно, приготовление кумыса в чем-то схоже с нашим квасом.

Приготовление по данному способу занимает два дня. При этом нужно каждый день по несколько часов размешивать жидкость. Можно также добавить сливки, чтобы придать аромат и более нежный вкус.

Это стандартный способ домашнего приготовления. На заводах же приготовление состоит иначе, и процесс занимает не так много времени. Но и ценность магазинного кумыса намного хуже, нежели приготовленного собственными руками.

Из истории:  Кумыс очень давний напиток. Чистое кобылье молоко не всем по вкусу, поэтому наши предки создали такой удивительный продукт. И даже сам Геродот упоминал о нем в своих работах. Он говорил, что это «молочное вино».

 

Чем полезен кумыс лошадиный 

Состав кумыса довольно насыщенный полезными элементами. В нем находится около 2% белков и 1-2% жиров. Разница может возникать при различной жирности молока. Не беден кумыс и на сахар. Целых 3-4% этого продукта приходятся именно на него. Большая группа витаминов, в которой много занимает витамин С, также присущи этому удивительному напитку.

Более того, существует даже лечение кумысом. Оно называется кумысотерапией и в большей мере применяется в странах ближнего Востока.

Мы видим, сколько полезных элементов есть в этом напитке. Так какую же пользу несет нам этот продукт. Об это ниже:

  1. Кумыс помогает в борьбе с туберкулезом. Еще давно заметили способность кумыса в борьбе с туберкулезными бактериями. Он выступает как некий антибиотик. В той же Башкирии таким путем как раз и лечат туберкулез.
  2. Для женщин кумыс это просто наилучшее средство для омоложения. Кумыс способен замедлить старение организма и придать коже свежий вид.
  3. Если вас беспокоит дизентерия или брюшной тиф, то кумыс как никто поможет разобраться с этим недугом. Он способен уничтожить всю патогенную микрофлору организма и дать возможность полезным бактериям свободно без всяких препятствий выживать и размножаться.
  4. Кумыс отлично способствует повышению иммунитета. Вызвано это тем, что он повышает уровень гемоглобина и тем самым увеличивает число лейкоцитов в крови.
  5. Также кумыс может хорошо помочь в борьбе с похмельем. Он хорошо борется с головной болью и отлично избавляет от жажды.

Обратите внимание: В кумысе есть присутствие этилового спирта. Если брать стандартный кумыс, то в процентном соотношении спирт не превышает 2,5%. Однако также кумыс делают и с 4% спирта. Он считается более крепким. А кумыс с содержанием спирта в 40% называют «бешеным». Но в этом кумысе уже нет стандартного вкуса и пользы. Это спиртной напиток.

 

 Кумыс: вред

Уже понятно, что кумыс это очень полезный продукт, однако присутствие негативного фактора не миновало его.

Людям, которые страдают заболеваниями желудка, или которые не переносят молочные продукты и лактозу, употребление данного продукта не рекомендуется.

Также кумыс нельзя пить на ночь. Связано это с тем, что он является тонизирующем средством, и после стаканчика такой «радости», вы вряд ли уснете.

Кобылинский Александр


Пожалуйста, оставьте отзыв

loading...

К началу